BOOKING 3392963558

MENU' DELLA TRADIZIONE
Selezione salumi di Cinta Senese
Selection of Cinta Senese

Pappardelle con ragù di cinghiale
Noodles with wild boar sauce

Tagliata di vitello con patate al rosmarino
Veal steak with rosemary potatoes

Millefoglie con crema chantilly
Puff pastry with chantilly cream

Calice Morellino di Scansano
One glass of red local wine

€ 32,00


IL CLASSICO DI MARE
lnsalatina di polpo
Salad of Octopus

Tagliatelle seppioline e la nostra bottarga
Cuttlefish noodles and our bottarga

Calamari alla griglia e verdure di stagione
Grilled squid and seasonal vegetables

Crem caramel

Calice Vermentino di Maremma
One glass of white wine

€ 36,00



I SAPORI DELLA TERRA
Tartara di carne Chianina al coltello, salsa alla Senape e insalatina di Campo
Chianina beef tartare, mustard sauce, valerian salad

Animelle di vitello croccanti, purè di sedano rapa
Crispy veal sweetbreads, mashed celeriac

Gnudi di ricotta erbette di campo e caciotta
Balls of ricotta spinach wild herbs and Caciotta

Tortelli ripieni di ragù di Chianina olio extravergine e reggiano
Ravioli with meat sauce Chianina extra virgin olive oil and parmesan

Guancia di vitello cotta a bassa temperatura scorze arancio e purè
Cheek of veal cooked at low temperature orange peel and mashed

Dolce - Dessert
€ 50,00

I PROFUMI DEL MARE
Capesante grigliate con crema di polenta e asparagi
Cream Scallops grilled with polenta and asparagus

Baccalà ceci e rosmarino
Salt cod chickpea and rosemary

Tagliatelle tirate a mano con gamberi rossi
Noodles with prawns

Spaghetti di Mare (calamari mazzancolli rombo)
Spaghetti with Squid, scampi and fish

Rombo chiodato carciofo e pomodori secchi
Turbot artichoke and sun dried tomatoes

Dolce – Dessert € 60,00


GLI ANTIPASTI
Tartara di Chianina tagliata al coltello, salsa alla senape ceciarello e ravanelli
Chianina tartare, sauce mustard and radish ceciarello €15

Insalate di campo e dell'orto con aceto di vino
Field and garden salads with vinegar €13


Animelle di vitello croccanti, con purè di sedano rapa
Crispy veal sweetbreads with celery mashed €15

Capesante grigliate su crema di polenta e asparagi
Grilled scallops on polenta and asparagus cream €16

Insalata di mare
Seafood salad €16

Crudo di crostacei e pesci
Raw shellfish and fish €25

Baccalà con ceci e rosmarino
Salt cod with chickpea and rosemary €16

I PRIMI PIATTI
Tortelli ripieni al ragù di Chianina olio extravergine alle erbette e scagliette di Reggiano
Stuffed with meat sauce Chianina extra virgin olive oil to Reggiano herbs and slivers €13

Spaghettoni Senatore Cappelli (di Maremma) all'Amatriciana e pecorino Fiorino
Amatriciana spaghetti with pecorino cheese €13

Ravioli di piccione con salsa di patate e cipollotto
Pigeon ravioli with potatoes and onion sauce €13

Gnudi di ricotta, erbette di campo e caciotta
Balls with ricotta, spinach and wild herbs €13

Ravioli di baccalà con vellutata di porri e bottarga
Salt cod ravioli with creamed leeks and bottarga €15

Spaghetti di mare (calamari, mazzancolli, rombo)
Spaghetti at the seafood (squid, prawn, fish) €15

Tagliatelle tirate a mano con gamberi rossi
Noodles with prawns €15


I SECONDI PIATTI

Fiorentina di Chianina al kg €50
T-bone chianina beef €50/kg

Carrè di maiale cinta Senese morbido e croccante, barbabietola e asparagi
Loin of pork Cinta Senese soft and crunchy, beetroot and asparagus €20

Guancia di vitello cotta a bassa temperatura, purè all'olio e aceto balsamico
Cheek of veal cooked at low temperature, mashed oil and balsamic vinegar €20

Controfiletto di Chianina carciofi e ravanelli
Sirloin Chianina artichokes and radishes €23


Agnello laccato al Vin Santo, patate al rosmarino e caponata di verdure Lamb lacquered with Vin Santo, rosemary potatoes and caponata €20

***

Scampi seppioline e bottarga
Scampi squid and mullet €25
Rombo chiodato carciofo e pomodori
Turbot artichokes and tomatoes €23
Fritto di mare
Fried of the Seafood €23

Pescato del giorno al vapore, verdure e la nostra maionese
Catch of the day steamed, vegetables and our mayonnaise €25 

*** 

Selezione di formaggi pecorini, caprini e di alpeggio italiano 
Selection of pecorino cheese, goats and Italian Alpine €16



  IVA e servizio sono compresi nei prezzi indicati

 VAT and service are included in price
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